Riba

Treska u belom sosu

Name: Treska u belom sosu
Total time: 50 min
Yield: 4 osobe
Cuisine: Serbian
Ingredients: 675 g fileta treske, bez kože, isečenih na 4 dela; 150 ml bistre riblje supe ili vode; 300 ml mleka; 45 g maslaca; 45 g brašna; 115 g čedara, narendanog; so i sveže mleven crni biber; 250 g spanaća, iseckanog; prstohvat mlevenog muskatnog oraščića; 60 g sveže prezle od integralnog hleba; 2 supene kašike seckanog peršuna; 60 g parmezana, narendanog

Barena treska na sloju spanaća, prelivena kremastim sosom od čedara i zapečena s prezmom.

50 min 4 osobe Srednje

Sastojci

675 g fileta treske, bez kože, isečenih na 4 dela
150 ml bistre riblje supe ili vode
300 ml mleka
45 g maslaca
45 g brašna
115 g čedara, narendanog
so i sveže mleven crni biber
250 g spanaća, iseckanog
prstohvat mlevenog muskatnog oraščića
60 g sveže prezle od integralnog hleba
2 supene kašike seckanog peršuna
60 g parmezana, narendanog

Priprema

1Stavite tresku u dubok tiganj i prelijte supom i mlekom. Pustite da lagano provri, smanjite vatru, poklopite i krčkajte 6–8 min. dok se riba ne skuva. Izvadite ribu i zadržite tečnost.
2Istopite maslac u šerpi i umešajte brašno. Pržite minut pa postepeno umutite tečnost od barenja. Mešajte dok se sos ne zgusne. Umešajte čedar, posolite i pobiberite. Sklonite s vatre.
3Spanać stavite u šerpu i kuvajte poklopljeno minut dok se listovi ne obare. Začinite oraščićem, pa raširite u zamašćenu vatrostalnu posudu. Zagrejte gril.
4Stavite barenu tresku preko spanaća i prelijte sosom. Pomešajte prezlu, peršun i parmezan pa pospite po sosu. Stavite pod gril dok se sve ne zazlati.