Fu jung od jaja

Sastojci

• 200 ml bistre supe od povrća
• 1 supena kašika sosa od ostriga
• 1 supena kašika svetlog soja-sosa
• 1 supena kašika kineskog pirinčanog vina
• biljno ulje za prženje
• 3 glavice crvenog luka, sitno isečenog na pera
• 2 češnja belog luka, izgnječena
• 1 zelena paprika, bez semenki i iseckana
• 1 struk celera, iseckan
• 85 g klica pasulja
• 115 g gambora, oljuštenih
• 5 jaja, umućenih
• 2 kašičice kukuruznog brašna
• kuvani pirinač za služenje

Priprema

1. 1U šerpici sipajte supu, sos od ostriga, soja-sos i pirinčano vino. Odložite.
2. 2U voku ugrejte 2 supene kašike ulja pa tri minuta pržite crveni i beli luk, papriku i celer. Dodajte klice pasulja i pržite još dva minuta. Zatim dodajte račiće i pržite ih mešajući jedan minut. Prebacite u veliku činiju i odložite.
3. 3Kad se mešavina ohladi, umešajte umućena jaja.
4. 4Vratite vok na vatru pa sipajte 5 cm ulja. Kad se ugreje, kutlačom zahvatite četvrtinu mešavine i prespite je u ulje pa pržite dva minuta ili dok ne dobije svetlosmeđu boju, prelivajući kašikom ulje kako bi se pržila i odozgo.
5. 5Pažljivo prevrnite pa pržite drugu stranu. Ocedite i držite na toplom. Ispržite i ostatak mešavine.
6. 6Pomešajte kukuruzno brašno s malo vode da dobijete glatku masu pa umešajte u šerpicu sa supom. Pustite da proključa i mešajte da se zgusne, pa krčkajte jedan minut. Prelijte njom fu jung i služite odmah uz kuvani pirinač.