Predjela

Baba ganuš

Name: Baba ganuš
Total time: 35 min
Yield: 6 osoba
Cuisine: Serbian
Ingredients: 900 g plavog patlidžana, prepolovljenog po dužini; 2 velika češnja belog luka, zgnječena; 2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja; 2 supene kašike kiselog mleka; 3–4 supene kašike tahinija (paste od susama); 2–3 supene kašike svežeg limunovog soka; so i sveže mleven crni biber; grančice korijandera za ukrašavanje

Kremasti namaz od pečenog patlidžana — klasični bliskoistočni mezetluk bez kojeg nema zabave.

35 min 6 osoba Lako

Sastojci

900 g plavog patlidžana, prepolovljenog po dužini
2 velika češnja belog luka, zgnječena
2 supene kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
2 supene kašike kiselog mleka
3–4 supene kašike tahinija (paste od susama)
2–3 supene kašike svežeg limunovog soka
so i sveže mleven crni biber
grančice korijandera za ukrašavanje

Priprema

1Zagrejte gril na najjače, pa ispecite polutke plavog patlidžana presekom nadole, dok sasvim ne omekšaju i splasnu.
2Prebacite polutke patlidžana u cediljku i ostavite da se hlade 15 minuta ili dok ih ne budete mogli držati rukom.
3Prenesite meso patlidžana u multipraktik ili blender. Dodajte beli luk, maslinovo ulje, kiselo mleko, tahini i limunov sok, pa mutite da dobijete glatku masu. Po ukusu posolite i pobiberite. Pospite korijanderom i poslužite.